波西亚时光mod大全海參知識

波西亚时光主线任务没了:海參大小有玄機,專業人士解釋海參個頭的奧秘?。?!

導語:海參大小的奧秘 很多人都吃過海參,但是真正會選海參的不多。由于原產地的不同,海參的形態上有很大差異,大連原產地的海參皮厚刺堅挺;由于養殖方法的不同,海參在手感上也有差異,野生或底播摸起來有彈性;由于海參加工過程中火候不同,水分含量不同,海參

海參大小的奧秘

波西亚时光mod大全 www.hmanp.icu 很多人都吃過海參,但是真正會選海參的不多。由于原產地的不同,海參的形態上有很大差異,大連原產地的海參皮厚刺堅挺;由于養殖方法的不同,海參在手感上也有差異,野生或底播摸起來有彈性;由于海參加工過程中火候不同,水分含量不同,海參在個頭上差異也很大,水分多的海參往往看起來個頭大一些。海參大小有玄機,買大的好還是買小的好?為什么有的海參看起來很大,卻越發越???海參專業人士從鹽漬海參的采捕源頭到餐桌,為記者講述了流程中的大小奧秘。

海參捕撈時:大海參的參齡比較長

“海參也是有年齡的,年齡大的海參一般個頭都比較大?!鋇撞ズ2巍盎臼僑暌院蟛攀??!焙2臥誆剎妒鋇拇笮∈親鈁媸檔拇笮?,在同一種養殖方式下,這個大小基本上代表了海參的參齡大小。4年的海參比3年的海參就要大一些。

波西亚时光mod大全加工時:煮的火候越大海參越小

采捕時的海參大小一般的消費者是無緣見到的。消費者見到的鹽漬海參都是煮過的海參。從海底采捕上來的海參經過簡單的處理后會被倒到鍋里煮?!昂2沃蟮幕鷙蟣冉洗?,一般不少于半個小時,海參是越煮越小,半小時后,海參形體大概縮小一半。如果煮的火候不夠,海參不會縮小那么多?!背つ甏郵?a href="/haishen_234.html">海參加工的師傅馬師傅告訴記者說,“煮的火候夠的海參,水分相對就少,如果火候不夠,海參中含有大量的水分,消費者花幾百元買回的是水分,就要吃虧了。煮的大,海參摸起來有彈性,摔在地上會跳起來,因此,有一種說法:“會跳舞的海參才是好海參?!?/p>

海參發制時,下鍋縮水重的海參不是好海參

大連人都會發海參,很多人視發海參為樂趣??墑欽廡┠昀?,會發海參的大連街的大媽發現:“海參不像以前了,下鍋后,煮沸幾分鐘開始縮水,然后才慢慢變大,而且煮大了很難,是不是自己不會發海參了?”“真正的好海參在發制時不會縮水,只會越煮越大。這不是大媽不會發海參了,而是現在市場上的海參在加工過程中偷工減料的太多了?!薄昂2臥詡庸す討幸丫畬笙薅鵲亟旨返?,因此再煮時不會因為水分的流失而變小,而會因為重新吸收水分變得越來越大?!鋇比灰膊皇俏尷薜卮笙氯?,煮完的海參比煮前大約大1.5倍左右,再放到清水中浸泡24小時后,就會變成兩倍大小。這時的海參吃起來勁道,口感好。

溫馨提示

首先,海參的個頭無論大小,營養價值是完全一樣的。

就像普通的魚,蝦一樣,海參也有大小之分,不過只是體型大小的差別,其它的沒有什么不一樣。普通大小的海參一般都是長10到20厘米,特大的可達30厘米。

的確,海參的個頭跟生長時間有關系,但是真正天然野生的海參大小都是一樣有營養價值。就算有差別,也只是內臟和肉質比例的大小造成的,就像大花生小花生的差別;現在國內的消費者因為不懂有很多誤區,比如看海參就要看個頭,看刺多不多,這其實都是營銷者錯誤的誤導。

產地非常重要,越往地球北向區域的海參生長周期越長,海參的營養越豐富。目前很多國內人工育苗養殖的海參,在福建、浙江等南方海域出成率很高,而且刺密而長,大多數商家會告訴你這是魯參,遼參,欺騙消費者,使其無法分辨。

野生海參品質最好。但目前國內海參的需求量,野生的海參根本無法滿足,加之養殖海參成本低廉,利潤高,于是市面上到處充斥著各種養殖海參,真正的好東西不一定好看,好看的不一定是好東西。

所以,消費者在選購海參時,還需提前做一下功課,才會避免被騙。

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